A ERVA MATE / ILEX PARAGUARIENSIS
A ERVA MATE
A erva-mate ou Ilex Paraguayensis é uma planta nativa do Paraguai e é a única erva medicinal que tem o nome do nosso país.
Originária da região leste do Paraguai em ambos os lados da Serra do Amambay e Mbaracayú, é cultivada nos departamentos de Itapúa, San Pedro, Guairá, Amambay, Alto Paraná e Canindeyú. É um patrimônio regional Tupi-Guarani, pois o utilizavam na forma de chá e após a conquista e colonização, os jesuítas generalizaram (intensificaram) seu cultivo nas reduções, unindo assim tradições e costumes em nosso povo, nos tocou o coração e hoje o compartilhamos contigo para que você o desfrute na sua mesa porque adoramos fazer parte dessa tradição, aquela que nos une.
A ÁRVORE
A árvore pode atingir uma altura entre 10 e 15 metros. Nas lavouras é mantida na forma de arbusto por poda anual (colheita) que é realizada sem auxílio de maquinário (manual).
Tem folhas coriáceas e brilhantes. Pequenas flores esbranquiçadas. Fruto drupáceo pequeno, verde tornando-se vermelho a preto, com 4 sementes. É de clima quente e úmido.
Nome guarani: CA’A, significando «erva verdadeira» ou «erva por excelência».
Outros nomes: Chá do Paraguai, Chá dos Jesuítas.
NOSSOS ERVAIS
Em Yerba Mate Pajarito temos dois tipos de ervais: 100% Orgânicos e Convencionais, em ambos colocamos toda nossa dedicação e cuidado para obter o melhor sabor em todos os nossos produtos.
O processo
O processo
A erva-mate ou Ilex Paraguayensis é cultivada em viveiros, semeando a semente primeiro em mudas onde as plantinhas ficam por quase um ano, depois são transplantadas para o solo definitivo onde ficam crescendo por 5 a 7 anos, e então começa a colheita das folhas, conhecida comumente com o nome de tarefa.
Esta colheita é realizada anualmente no inverno, entre os meses de maio e agosto.
As folhas colhidas passam pelo processo de SAPECADO para retirada de parte de sua umidade, atingindo assim a primeira fase de desidratação. Em seguida, passam para o secado por 20 a 24 horas no BARBACUÁ.
O próximo passo é a moagem, produzindo a Erva Canchada. Esta depois passa por uma peneira que separa o excesso de palitos de forma a garantir o padrão de qualidade.
De lá segue para os depósitos onde fica estacionada por 20 a 24 meses. Este estacionamento é o que dá a cor e o sabor característicos da Erva Mate Pajarito.
É uma erva maturada.
Depois de estacionada por 2 anos, e antes da moagem final, a erva-mate é submetida a rigorosos Controles de Qualidade.
As amostras são analisadas no LABORATÓRIO instalado na própria fábrica da empresa.
Esta erva entra por uma moega alimentadora e segue para um moinho onde as peneiras separadoras eliminam os palitos não permitidos e depois faz a moagem final padronizando e garantindo a total pureza do produto.
A erva elaborada passa para as máquinas de embalagem e por meio de equipamentos mecanizados é assegurado o peso exato, prensado adequado e mantidos o sabor e aroma originais da erva-mate Pajarito.
O produto final é armazenado e preparado para distribuição em todo o país e mercados internacionais.
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